问题：夹层锅的主要加热介质有哪些？
解答：夹层锅主要的加热介质有蒸汽和导热油。蒸汽加热较为常见，它通过外接蒸汽源，将蒸汽通入夹层，蒸汽释放热量后变成冷凝水排出，实现高效加热。导热油则能提供较为稳定的加热温度，适合对温度控制要求较高的加工过程。两种加热介质各有优势，可根据不同的生产需求进行选择。例如，一些需要快速升温的食品加工可能更适合蒸汽加热，而对温度稳定性要求高的化工行业操作则可能倾向于导热油加热。
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